兽用乳化剂在仔猪饲料中的应用

　　乳化剂是一种表面活性剂,其化学结构一般都是由极性基和非极性基构成。极性基易溶于水,具有亲水性质,故叫做亲水基;非极性基易溶于油，故叫做亲油基。乳化剂主要作用是将两种互不相混溶液体中的一种进行乳化,从而使其能够均匀地分布于另--种液体中,形成--种均匀的乳状液。乳化剂普遍应用于食品、医药、化妆品工业及其它一些工业领域中,几年来,随着饲料工业的发展,乳化剂在饲料工业中也得到越来越广泛的应用。

　　兽用乳化剂在仔猪饲料中的应用

　　仔猪饲料中使用兽用乳化剂的主要目的:一是提高饲料脂肪及能量的消化率，进而达到促进仔猪生长、提高动物生产性能的目的。因为饲料脂肪在动物的消化道中,必须首先乳化成乳糜微粒,然后才能被消化道所吸收,但断奶仔猪消化道发育不完全,胆汁酸盐和脂肪酶分泌不足,很难对脂肪进行很好地乳化和吸收(Cera等,1988;Li等,1990),而乳化剂可促进或加速脂肪的乳化作用,有利于脂肪的消化和吸收。二是添加于代乳料中，以保证代乳料中各种营养成分(尤其是脂溶性成分)的均匀分布。三是在采用后喷涂的饲料加工工艺中,可保证脂类物质在喷涂液中的均匀分布,增强雾化效果,提高喷涂质量。

　　I大量试验表明，仔猪饲料中同时添加脂肪和乳化剂,可明显提高饲料脂肪及能量的消化率,促进仔猪增重,改善饲料利用效率。甘溢凌研究报导,断奶仔猪日粮中用5%的大豆卵磷脂代替2.1%的大豆油,在能量、蛋白质等主要营养成分含量相同的情况下,平均日增重可提高6.8%,节约饲料5.4%左右。艾琴等用70日龄的健康去势公猪研究了利舒宝乳化剂(以溶血磷脂酰胆碱为主要活性分子的天然生物乳化剂)对生长猪用108头瘦肉型母猪新品系的天津白猪[断奶8齡为(34+2)d,断奶体重8.49 kg],设6个日粮处理,分别为5%豆油、5%豆油+0.5%大豆磷脂.5%猪油.5%猪油+0.25%大豆磷脂.5%猪油+0.50%大豆磷脂.5%猪油+0.75%大豆磷脂，各日粮消化能(DE)、粗蛋白质(CP)、钙(Ca)、磷(P)、赖氨酸水平基本相同,经28 d试验表明,不同脂肪对仔猪日增重、采食量、饲料转化率均无明显影响(P>0.05);豆油中添加大豆磷脂对仔猪日增重、采食量也无明显影响,但显著提高了饲料转化率(P<0.05);猪油中添加0.25%.0.5%.0.75%的大豆磷脂,日增重、采食量均呈二次曲线性增加,其中以0.5%添加水平为理想;不同脂肪对饲料干物质、粗蛋白质、粗脂肪消化率无明显影响，添加大豆磷脂也不能改善豆油和猪油的消化率。另外,仔猪在15~17 kg体重之前,日粮中添加磷脂有利于增强体质,并可使断乳应激的仔猪快速生长。适宜的磷脂添加量是0.5~1.5 g(kg'd),猪龄越小添加量越大。

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